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威尼斯人代理:确保服务质量和卫生标准

时间:2020/10/16 10:58:02   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:新的冠状肺炎流行影响了所有人,特别是受影响最严重的餐饮服务部门。在这样一个艰难的环境中,他在加州奥兰治县的塔斯汀经营了13年。除了吸引了许多忠实的顾客外,店主朱金元的秘诀就是细心对待顾客,确保服务质量和卫生标准。因此,尽管疫情影响了其恢复活动,但影响不大。疫情的突然爆发长期以来一...
新的冠状肺炎流行影响了所有人,特别是受影响最严重的餐饮服务部门。在这样一个艰难的环境中,他在加州奥兰治县的塔斯汀经营了13年。除了吸引了许多忠实的顾客外,店主朱金元的秘诀就是细心对待顾客,确保服务质量和卫生标准。因此,尽管疫情影响了其恢复活动,但影响不大。

疫情的突然爆发长期以来一直困扰着朱金元。幸运的是,他很快就调整了自己的商业模式,这样餐厅就可以继续营业,员工就可以恢复全职工作。

朱金元说,他的餐厅面积超过5000平方英尺,可容纳200人。根据政府关于重新开放餐厅的规定,餐厅只能容纳25%的容量,这意味着他们的餐厅只能容纳50人。虽然餐厅对餐饮开放,但总有谨慎和不情愿的顾客来,所以这对行业来说是一个巨大的考验。

他指出,在疫情开始时,每个人都非常紧张,尤其是员工非常担心,因为没有客人来吃饭,服务员都失业了,更不用说小费了。在这一点上,他不得不把服务员和厨师减少一半,把他的主要业务放在外卖上。当疫情最终得到改善时,奥兰治县的食品监管即将放松,但疫情得到了反击,大门第二次关闭。幸运的是,一家生产外卖食品的好公司的存在,使员工能够重返全职工作。

他笑着说,在过去,服务员应该为餐馆的顾客服务,但现在他们更忙的是包装食物和处理订单。在疫情爆发前,餐馆提供外卖食品。因为附近有老年人的公寓、购物区和住宅区,生意很好,外卖的食物可能占30%到40%,出勤率也很好。疫情爆发后,外卖食品占初始营业额的70%。他认为,由于疫情的爆发,人们的饮食习惯也在改变:即使他们重新开始饮食,顾客也会慢慢回来,但大多数人已经准备好离开。

他强调,除了餐厅菜肴稳定的原因外,多年来积累的忠实顾客仍然依赖于严格的管理、诚实、优质的服务和有保障的卫生。一些老客户抱怨说,“在疫情期间继续做生意对他们来说并不容易。”他们过去每周去一次,但现在他们每周去两次或两次以上,以处理他们的事务。即使他们点了外卖,小费也很慷慨。

朱金元指出,厨房和工作人员对外卖菜的要求实际上是不同的。外卖菜的烹饪方法需要改变。例如,盘子的厚度应该稍微厚一些。由于潮湿,有很多汤,这可能会阻止蒸汽返回。运输的箱子也必须是耐热的,所有的细节都要在公司里摸索。

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